ゴーヤ、あの特徴的な苦みがあるあの野菜です。
見た目はユニークで、味も独特で、夏の定番の一つになっています。
やはり、その特徴的な苦味がダイエットに良いということで、最近ますます人気を集めています。
でも、どうやって食べればよいのでしょうか?
今日はゴーヤの食べ方について細かく説明してみたいと思います。
ゴーヤの選び方
まずはゴーヤの選び方からです。新鮮なゴーヤを見つけるためのポイントは以下のとおりです。
1. 緑色が濃く、表面につやがあるもの
2. 触った感じが硬く、しっかりと重みがあるもの
3. ヘタの部分も緑色で、しわや黒ずみがないもの
これらのポイントを覚えておけば、新鮮なゴーヤを選ぶことができます。
なお、冷蔵庫での保存期間は約1週間です。
ゴーヤの下処理方法
次に、ゴーヤの下処理方法です。
調理の前には、作業台を清潔に保つことと、手を十分に洗うことを忘れないでください。
1. まずゴーヤを良く洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 包丁で半分に切り、スプーンを使って中の白い部分と種を取り除きます。
3. 皮をむきたい場合は、この時点でむきますが、苦味を楽しみたい場合はそのままにしておきます。
4. 適当な大きさに切る。サラダの場合は、薄切りがおすすめです。
ゴーヤサラダの作り方
ゴーヤの下処理が終わったら、サラダの作り方を学びましょう。
今回は、シンプルなゴーヤサラダのレシピを紹介します。
1. 切ったゴーヤを塩で揉み、5分ほど置いてから、流水でよく洗います。
2. ゴーヤを水分をしっかりと拭き取り、ボウルに移します。
3. ドレッシングを作る。オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
4. 肉や他の野菜、豆腐等と合わせて、ドレッシングをかけ、よく混ぜます。
まとめ
以上が、ゴーヤの選び方からサラダの作り方までの流れとなります。
これで、あなたもゴーヤの虜になること間違いなしです。
あの特有の苦味をうまく使えば、他の料理との組み合わせも広がります。
ゴーヤを使った美味しいサラダで、健康的な夏を楽しんでください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
