サラダを一層美味しくするための必須アイテムと言えば、ドレッシングです。
市販のドレッシングも手軽で美味しいですが、自分で作ることで好みの風味に仕上げることができ、さらにヘルシーな選択肢となります。
この記事では、基本のドレッシングの割合と、その応用方法について詳しくご紹介します。
目次
基本のドレッシングの割合
基本のドレッシングを作る際の割合は非常にシンプルです。
「オイル3：酸1」は、フレンチドレッシングやビネグレットの基本的なレシピです。
- オイル：エキストラバージンオリーブオイル、キャノーラ油、グレープシードオイルなど、お好みの油脂を使用します。
- 酸：レモン汁、ライム汁、お酢（ワインビネガー、リンゴ酢、バルサミコ酢など）、好みに合わせて選びます。
例えば、オイル60mlに対して酸20mlを混ぜるといった具合です。
この基本の割合を守りつつ、自分なりのアレンジを加えていくのがポイントです。
基本ドレッシングの作り方
以下は基本のビネグレットドレッシングの簡単な作り方です。
- ボウルにお酢やレモン汁などの酸を入れます。
- 少しずつオイルを加えながら泡立て器でよく混ぜます。
- 塩、コショウ、お好みでハーブやにんにく等を加え、味を整えます。
これでシンプルながらも風味豊かなドレッシングが完成です。
応用バリエーション
基本の割合を覚えたら、次は応用バリエーションに挑戦してみましょう。
以下にいくつかのアイデアを紹介します。
ガーリックビネグレット
基本のビネグレットに、細かく刻んだガーリックを加えれば、パンチの効いたガーリックドレッシングが作れます。
ハニーマスタードドレッシング
オイルと酸の基本比率に、蜂蜜とマスタードを加えることで甘みと辛みのバランスが絶妙なドレッシングが出来上がります。
アジアンビネグレット
ごま油と酢、醤油、少量の砂糖を合わせると、アジアンテイストのドレッシングが完成します。
サラダだけでなく、蒸し野菜や冷奴にも合います。
まとめ
ドレッシングの基本の割合「オイル3：酸1」をマスターするだけで、多様なバリエーションの手作りドレッシングを楽しむことができます。
ぜひ、自分だけのオリジナルレシピに挑戦してみてください。
以上、ドレッシングの割合の基本についてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
