トマト豆腐は、さっぱりとした味わいと栄養価の高さが魅力の一品です。
暑い季節には冷やして食べるのがおすすめです。
今回は、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。
目次
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐：1丁（約300g）
- 完熟トマト：2個
- 大葉：5枚
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ポン酢：大さじ1（お好みで）
準備
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をのせて水切りをします。約15分ほど放置して水分をしっかりと取り除いてください。
- トマトはヘタを取り、湯むきしてから1cm角に切ります。湯むきの方法は、トマトの表面に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に30秒ほど入れてから冷水に取ると、皮が簡単にむけます。
- 大葉は洗って水気を取り、細く刻みます。
作り方
- 水切りが終わった豆腐をボウルに入れ、フォークで粗くつぶします。
- つぶした豆腐に、切ったトマトと大葉を加えます。
- オリーブオイルを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
- 塩とこしょうで味を整えます。お好みでポン酢を加えても美味しいです。
- 混ぜ終わったら、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。
ポイントとアレンジ
トマト豆腐はそのまま食べても美味しいですが、以下のようなアレンジも楽しむことができます。
- アボカドを追加：アボカドを1cm角に切って加えると、さらにクリーミーなテクスチャーが楽しめます。
- バジルを使用：大葉の代わりにバジルを使うと、イタリアン風の風味になります。
- タバスコやスイートチリソース：お好みでスパイシーなソースを加えるとアクセントになり、ピリッとした味わいを楽しめます。
栄養価について
トマト豆腐は低カロリーながら栄養バランスが良く、特に以下の点がおすすめです。
- 絹ごし豆腐はタンパク質が豊富で、ヘルシーな食材です。
- トマトにはビタミンCやリコピンが多く含まれており、美肌や抗酸化作用が期待できます。
- オリーブオイルは良質な脂肪分を含んでおり、心臓の健康にも良いとされています。
まとめ
トマト豆腐は手軽に作れる上に、さまざまなアレンジが可能な一品です。
忙しい日の晩ご飯や、おもてなしの一品としても重宝します。ぜひ、お試しください。
