ゴーヤ、あの特徴的な苦みがあるあの野菜です。
見た目はユニークで、味も独特で、夏の定番の一つになっています。
やはり、その特徴的な苦味がダイエットに良いということで、最近ますます人気を集めています。
でも、どうやって食べればよいのでしょうか?
今日はゴーヤの食べ方について細かく説明してみたいと思います。
ゴーヤの選び方
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まずはゴーヤの選び方からです。新鮮なゴーヤを見つけるためのポイントは以下のとおりです。
1. 緑色が濃く、表面につやがあるもの
2. 触った感じが硬く、しっかりと重みがあるもの
3. ヘタの部分も緑色で、しわや黒ずみがないもの
これらのポイントを覚えておけば、新鮮なゴーヤを選ぶことができます。
なお、冷蔵庫での保存期間は約1週間です。
ゴーヤの下処理方法
次に、ゴーヤの下処理方法です。
調理の前には、作業台を清潔に保つことと、手を十分に洗うことを忘れないでください。
1. まずゴーヤを良く洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 包丁で半分に切り、スプーンを使って中の白い部分と種を取り除きます。
3. 皮をむきたい場合は、この時点でむきますが、苦味を楽しみたい場合はそのままにしておきます。
4. 適当な大きさに切る。サラダの場合は、薄切りがおすすめです。
ゴーヤサラダの作り方
ゴーヤの下処理が終わったら、サラダの作り方を学びましょう。
今回は、シンプルなゴーヤサラダのレシピを紹介します。
1. 切ったゴーヤを塩で揉み、5分ほど置いてから、流水でよく洗います。
2. ゴーヤを水分をしっかりと拭き取り、ボウルに移します。
3. ドレッシングを作る。オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
4. 肉や他の野菜、豆腐等と合わせて、ドレッシングをかけ、よく混ぜます。
まとめ
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以上が、ゴーヤの選び方からサラダの作り方までの流れとなります。
これで、あなたもゴーヤの虜になること間違いなしです。
あの特有の苦味をうまく使えば、他の料理との組み合わせも広がります。
ゴーヤを使った美味しいサラダで、健康的な夏を楽しんでください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。