サニーレタスとロメインレタスは、葉の形と食感が大きく異なります。サニーレタスは柔らかく縮れた葉、ロメインレタスは縦長で厚い葉脈と強い歯ごたえが特徴です。
目次
先に結論
サニーレタスは彩りや包み料理、ロメインレタスはシーザーサラダや加熱料理に向きます。どちらが優れているかではなく、ドレッシングの濃さと必要な食感で選びます。
判断・調理のポイント
- 柔らかく包みたいならサニーレタス
- 濃いソースに負けない食感ならロメインレタス
- 複数を混ぜると一口ごとの変化が出る
家庭で実践するときのコツ
ロメインレタスは芯に近い部分を焼くと甘味と香ばしさが出ます。サニーレタスは加熱しすぎず、仕上げに加えると柔らかさを生かせます。
サニーレタスとロメインレタスの比較
| 項目 | サニーレタス | ロメインレタス |
|---|---|---|
| 形 | 縮れた柔らかい葉 | 縦長で厚い葉脈 |
| 食感 | やわらかい | しゃきっと強い |
| 向く味 | 軽いドレッシング | シーザーなど濃い味 |
| 加熱 | 仕上げに短時間 | 芯側を焼く料理にも向く |
二種類のシーザー風サラダ（2人分）
- サニーレタス3枚
- ロメイン4枚
- ゆで卵1個
- 粉チーズ大さじ1
- シーザードレッシング大さじ2
- 葉を洗い完全に水を切る。ロメインは3cm、サニーは大きめにちぎる。
- 直前にロメインを先にドレッシングと和える。
- サニー、卵、粉チーズを加えて軽く混ぜる。
BouleVardのサラダボウルとのつながり
BouleVardでは、シーザーを含む複数のドレッシングを用意しています。葉の種類だけでなく、魚介や鶏ハム、ドレッシングとの組み合わせで一皿を選べます。
