サニーレタスに花が咲くのは、株が生殖成長へ移ったサインです。食用として失敗というわけではなく、葉を収穫するか、花と種を観察するかで対応が変わります。
目次
先に結論
葉を食べたい場合は、花茎が伸び始めた段階で早めに収穫します。花が咲いた株の葉は硬く苦くなりやすいため、少量を味見し、細切りや加熱調理に向けます。種を採るなら健康な株を残します。
判断・調理のポイント
- 食用と採種用の株を分ける
- 採種する場合は十分に成熟し乾燥してから種を取る
- 病気やカビがある株からは採種しない
家庭で実践するときのコツ
花茎を切っても、株が完全に葉の成長へ戻るとは限りません。無理に長く育てず、季節に合う次の株へ切り替える判断も必要です。
葉を食べるか、種を採るか
| 目的 | 行うこと |
|---|---|
| 葉を食べる | 花茎が伸び始めた時点で早めに収穫し、硬さと苦味を確認 |
| 花を観察する | 倒れないよう支柱を立て、食用株と分ける |
| 種を採る | 健康な株を残し、花後に種が十分乾くまで待つ |
採種の手順
- 病気やカビがない株を選ぶ。
- 花茎を支柱へ結び、雨後の蒸れを避ける。
- 種が茶色く乾いたら、晴れた日に花穂を紙袋へ切り取る。
- さらに乾燥させ、品種名と年を書いて冷暗所へ保管する。
交雑やF1品種では親株と同じ性質にならない場合があります。
BouleVardのサラダボウルとのつながり
BouleVardで提供するサラダボウルは、食べやすい葉物を魚介や鶏ハム、自家製ドレッシングと組み合わせています。家庭菜園では収穫時期も食感を左右します。
