毎日の食事に欠かせないサラダ。
そのサラダをさらに美味しく、そして健康的にするためには、手作りドレッシングがおすすめです。
今回は、基本の油ベースドレッシングの作り方を紹介します。
目次
手作りドレッシングの魅力
市販のドレッシングには多くの添加物や保存料が含まれていることが多いです。
しかし、手作りドレッシングなら自分で選んだ新鮮な材料を使用し、健康面でも安心。
さらに、自分好みの味に調整できるのも嬉しいポイントです。
基本の材料
- オリーブオイル（エクストラバージンオリーブオイルがおすすめ） – 1/2カップ
- 酢（白ワインビネガーやリンゴ酢がおすすめ） – 1/4カップ
- 塩 – 小さじ1
- 黒こしょう – 適量
- マスタード（ディジョンマスタードがおすすめ） – 小さじ1
- ハチミツまたはメープルシロップ – 小さじ1（お好みで）
作り方の手順
- まず、ボウルに酢、塩、黒こしょうを入れます。よく混ぜて塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- 次に、マスタードを加えます。これにより、ドレッシングが一層クリーミーになります。
- 続いて、ゆっくりとオリーブオイルを加えます。このとき、泡立て器で絶えずかき混ぜながら加えると、乳化が進み、滑らかな食感になります。
- 最後に、ハチミツやメープルシロップを加えて、全体がよく混ざるまでさらにかき混ぜます。
- 味見をし、必要に応じて塩や酢を追加して調整します。
バリエーションの提案
基本のドレッシングに慣れてきたら、ぜひ以下のアレンジを試してみてください。
- バルサミコ酢ドレッシング：白ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢を使用し、甘みと深みのある風味を楽しみます。
- レモンビネグレット：酢の代わりにレモンジュースを使用し、さわやかな酸味をプラスします。
- ガーリックハーブドレッシング：すりおろしたニンニクと刻んだ新鮮なハーブ（バジル、パセリ、ディルなど）を加えます。
まとめ
手作りドレッシングは簡単で、健康的、美味しさも格段にアップします。
忙しい毎日の中でも、少しの手間で特別な味わいが楽しめるので、ぜひ自分だけのオリジナルドレッシングを作ってみてください。
家族や友人と一緒に楽しむ時間がさらに豊かになること間違いありません。
