トマトと酒粕を使った料理は、和風と洋風のエッセンスが融合した独特な味わいを楽しむことができます。
以下に、トマトと酒粕を使ったいくつかのレシピを詳しく紹介します。
目次
トマトと酒粕のスープ
材料
- トマト: 3個（約600g）
- 酒粕: 50g
- 玉ねぎ: 1個
- ニンニク: 1片
- オリーブオイル: 大さじ2
- チキンブロス: 500ml
- 水: 500ml
- 塩: 適量
- コショウ: 適量
- バジルやパセリ: お好みで
作り方
- トマトを湯むきして、ざく切りにします。
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- トマトを加え、軽く炒めます。
- チキンブロスと水を加え、沸騰させます。
- 酒粕を溶かしてスープに加え、弱火で20分ほど煮込みます。
- 塩とコショウで味を調えます。
- お好みでバジルやパセリを散らして完成です。
トマトと酒粕のパスタ
材料
- スパゲッティ: 200g
- トマト: 2個
- 酒粕: 30g
- ベーコン: 100g
- ニンニク: 1片
- オリーブオイル: 大さじ2
- 生クリーム: 100ml
- 塩: 適量
- コショウ: 適量
- パルメザンチーズ: お好みで
作り方
- スパゲッティを塩を加えたお湯で茹でます。
- トマトを湯むきして、ざく切りにします。
- ベーコンを細切りにします。
- ニンニクをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。
- ベーコンを加え、カリカリになるまで炒めます。
- トマトを加え、軽く炒めます。
- 酒粕を溶かして加え、生クリームを注ぎます。
- 茹で上がったスパゲッティを加え、全体を混ぜ合わせます。
- 塩とコショウで味を調えます。
- お好みでパルメザンチーズをかけて完成です。
トマトと酒粕のディップ
材料
- トマト: 2個
- 酒粕: 50g
- ヨーグルト: 100g
- オリーブオイル: 大さじ1
- ニンニク: 1片
- 塩: 適量
- コショウ: 適量
- パセリ: お好みで
作り方
- トマトを湯むきして、みじん切りにします。
- ニンニクをみじん切りにします。
- ボウルに酒粕を入れ、ヨーグルトとオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
- トマトとニンニクを加え、さらに混ぜ合わせます。
- 塩とコショウで味を調えます。
- お好みでパセリを散らして完成です。
これらのレシピは、家庭で簡単に作れるだけでなく、トマトの酸味と酒粕の旨味が絶妙にマッチした一品です。
以上、トマトと酒粕のレシピについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
