トマトジャムを砂糖なしで楽しむレシピを紹介

トマトジャムはフルーツジャムとは一味違った独特の風味を楽しめるコンフィチュールです。

今回は砂糖を使わず、自然な甘みを生かしたトマトジャムのレシピをご紹介します。

砂糖を控えている方や健康に留意している方にぴったりの一品です。

材料

• 完熟トマト：5個
• レモン汁：1個分
• 蜂蜜：大さじ2（またはメープルシロップ）
• チアシード：大さじ1（トマトの水分を吸収し、ジャムにとろみをつけるため）

作り方

1. トマトの準備：トマトは湯むきし、種を取り除いて細かく刻みます。
   または、ブレンダーでペースト状にしてもOKです。
   
2. 煮込み：鍋にトマトピューレ、レモン汁、チアシードを入れ、中火で煮込みます。
   トマトが比較的水っぽい場合は、少し長めに煮込んで水分を飛ばしてください。
   
3. 甘みを加える：蜂蜜またはメープルシロップを加え、お好みの甘さに調整します。
   通常、大さじ2程度が目安ですが、お好みに合わせて増減できます。
   
4. 冷却：火を止め、ジャムが常温まで冷めたら、煮沸消毒した保存容器に移します。
   この際、完全に冷めてからフタをすることで保存性が高まります。
   
5. 保存：冷蔵庫で保存し、1〜2週間以内に使い切るようにしましょう。

楽しみ方

トマトジャムはパンやクッキーに塗るのはもちろん、ヨーグルトやチーズとも相性抜群です。

また、肉料理のソースとしても使えるので、料理のバリエーションが広がります。

砂糖なしでもしっかりとした甘みを楽しめるので、自然な味わいを楽しみたい方に特におすすめです。

まとめ

今回ご紹介した砂糖なしのトマトジャムは、簡単に作れて健康にも良い一品です。

今まで砂糖を使ったジャムしか試したことがない方も、ぜひ一度チャレンジしてみてください。

トマトの自然な甘みと酸味を楽しむ新しい発見が待っていますよ。