皮ごと楽しむトマトピクルスのレシピ

トマトは、そのまま食べても美味しいですが、ピクルスにすることで一味違った風味を楽しむことができます。

特に皮ごとピクルスにすれば、食感も楽しく、栄養も丸ごと摂取できますよ。

今回は、家庭で手軽に作れるトマトピクルスのレシピをご紹介します。

材料

• ミニトマト: 500g
• リンゴ酢: 200ml
• 水: 200ml
• 砂糖: 大さじ3
• 塩: 小さじ2
• にんにく: 2片 (スライス)
• 粒コショウ: 小さじ1
• ディル: お好みで (フレッシュまたは乾燥)
• ローリエ: 1枚

作り方

1. ミニトマトはよく洗い、水気を切ります。必要に応じてヘタを取ってください。
2. 保存ビンをしっかりと煮沸消毒し、乾燥させておきます。
3. 鍋にリンゴ酢、水、砂糖、塩、にんにく、粒コショウ、ディル、ローリエを入れ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にして5分ほど煮込みます。
4. 火を止め、あら熱を取ります。
5. あら熱が取れたピクルス液を保存ビンに入れます。このとき、トマトが完全に液に浸るようにします。
6. ビンのふたをしっかりと閉め、冷蔵庫で最低24時間保存します。これでトマトの皮ごとピクルスが完成です。

ピクルスのアレンジアイデア

トマトピクルスを楽しむ方法は無限大です！

サラダのトッピングに使ったり、サンドイッチにはさんだり、そのままおつまみとしても美味しくいただけます。

また、カレーやパスタのアクセントとして使用することもできます。

トマトの栄養と効能

トマトはビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。

また、抗酸化作用のあるリコピンも多く含まれており、健康維持に役立つ食材です。

皮ごとピクルスにすることで、これらの栄養素を余すことなく摂取できます。

まとめ

今回ご紹介したトマトの皮ごとピクルスは、簡単に作れる上に栄養価も高い一品です。

家庭で手軽に試せるレシピなので、ぜひ作ってみてください。

自家製ピクルスは買うものとは一味違った美味しさがありますよ。

以上、皮ごと楽しむトマトピクルスのレシピについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。