トマトはサラダやパスタ、スープなど様々な料理に使われる万能な食材です。
そんなトマトを少し工夫することで、風味豊かな漬物にすることができます。
今回は、オリーブオイルを使った簡単で美味しいトマト漬物のレシピをご紹介します。
特に暑い季節にはさっぱりとした味わいが楽しめるのでおすすめです。
目次
材料
- トマト：2〜3個
- オリーブオイル：大さじ2
- 酢：大さじ1
- 塩：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- にんにく（お好みで）：1片
- バジルやパセリ（お好みで）：少々
作り方
- トマトの準備：トマトを洗ってヘタを取り、適当な大きさにカットします。ミニトマトなら半分にカットすると良いでしょう。
- マリネ液の準備：ボウルにオリーブオイル、酢、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。さらに、お好みでみじん切りにしたにんにくを加えます。
- 漬け込む：カットしたトマトをマリネ液に加え、全体に味が馴染むように混ぜます。そのまま冷蔵庫で少なくとも1時間漬け込みます。
- 盛り付け：冷蔵庫から取り出し、バジルやパセリを散らして彩りを添えれば完成です。食べる直前にもう一度軽く混ぜると、風味が一層引き立ちます。
ポイントとアレンジ
今回のレシピは基本的なものですが、お好みでさまざまなアレンジが可能です。
例えば、
- 赤唐辛子やブラックペッパーを加えてスパイシーに仕上げる
- ハーブを増やしてフレッシュさをアップする
- モッツァレラチーズやフェタチーズを加えて食感を楽しむ
また、漬け込み時間が長いほど味が深まりますが、2〜3時間を目安にすると食べやすいでしょう。
まとめ
オリーブオイルとトマトの相性は抜群で、シンプルながらも深い味わいが楽しめるこの漬物は、日々の食卓を彩る一品となることでしょう。
手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。健康を意識したヘルシーレシピとしてもおすすめです。
以上、オリーブオイルで作る簡単トマト漬物レシピについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
