鶏ハムの付け合わせについて

鶏ハムの付け合わせは、味だけでなく、色・食感・温度の違いを意識すると選びやすくなります。しっとりして淡い味の鶏ハムには、シャキシャキした葉物、酸味のあるピクルス、噛み応えのある雑穀米などがよく合います。

この記事では、サラダボウルとして楽しむときの付け合わせと、ドレッシングの組み合わせを紹介します。

鶏ハムに合う付け合わせの選び方

1. 色：緑、赤、紫、黄から2〜3色を選ぶ
2. 食感：やわらかい鶏ハムに、葉物やナッツの歯ざわりを足す
3. 酸味：ピクルスやトマトで後味を軽くする
4. 満足感：雑穀米、豆類、卵などを必要に応じて加える

野菜の付け合わせ

野菜・具材	特徴	合わせ方
レタス・グリーンリーフ	軽い食感の土台	水気を切り、鶏ハムの下に広げる
トマト	みずみずしさと酸味	一口大に切り、食べる直前に盛る
紫玉ねぎのピクルス	酸味と歯ざわり	少量をアクセントにする
にんじんラペ	甘酸っぱさと彩り	鶏ハムの横に添えて味を変える
アボカド	まろやかな食感	青じそやわさび醤油で軽くまとめる

雑穀米・豆・卵を加える

鶏ハムと野菜だけでは軽く感じる場合は、雑穀米、ミックスビーンズ、キヌア、ゆで卵などを加えます。一度にすべてを入れるより、食感や味が重ならないよう1〜2種類を選ぶと、鶏ハムの味を残せます。

雑穀米を使うときの組み立て方は、雑穀米を使ったサラダボウルについてをご覧ください。

ドレッシングとの組み合わせ

• 青じそ：トマトや紫玉ねぎと合わせ、さっぱり仕上げる
• 豆乳ごま：雑穀米や豆類と合わせ、まろやかにまとめる
• シーザー：ゆで卵やチーズと合わせ、コクを出す
• ヤンニョム：ピクルスやフライドオニオンを合わせ、甘辛い味を楽しむ

ドレッシングは鶏ハムに少量かけ、野菜には食べる直前になじませると、葉物の食感を保ちやすくなります。

家庭で作る鶏ハムの注意点

鶏ハムを手作りする場合は、中心部を75℃以上で1分間以上加熱し、生肉に触れた器具と完成後の食材を分けてください。安全な加熱手順は、絶品鶏ハムレシピ – 熱湯を使った方法で詳しく紹介しています。

BouleVardで楽しむ鶏ハム

BouleVard神戸三宮店では、自家製鶏ハムを使ったベーシックサラダボウルをご用意しています。鶏ハムはトッピングとしても選べ、国産野菜、雑穀米、ゆで卵、チーズ、豆類などと組み合わせられます。

店舗は阪急神戸三宮駅直結、EKIZO神戸三宮地下1階です。提供内容や営業時間は変更になる場合があるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。

まとめ

鶏ハムの付け合わせは、葉物を土台に、トマトやピクルスで酸味を加え、必要に応じて雑穀米や卵で満足感を調整すると選びやすくなります。最後にドレッシングを少量ずつ合わせ、自分にちょうどよい一皿に仕上げてみてください。