シーザードレッシングの語源と歴史

2024年6月29日

シーザードレッシングは、サラダ愛好家の間で非常に人気のあるドレッシングです。

その名前から、おそらく古代ローマの将軍であるジュリアス・シーザーに由来すると考える方もいるかもしれませんが、実は違います。

本記事では、シーザードレッシングの真の語源とその歴史について探ってみましょう。

シーザードレッシングの誕生

シーザードレッシングは、1920年代にアメリカで初めて考案されました。

その発明者は、メキシコのティフアナにあるレストラン「シーザーズ・プレイス」のオーナーシェフ、シーザー・カルディーニです。

彼はイタリア移民であり、禁酒法時代にアメリカのカリフォルニアからメキシコに移住しました。

1924年7月4日の独立記念日、レストランで食材が不足する中で、カルディーニは手元にあった簡単な材料で新しいサラダを作り出すことを決心しました。

これが後に「シーザーサラダ」として知られる洗練された料理となり、そこに使われるドレッシングが「シーザードレッシング」として広まりました。

シーザードレッシングの原材料は非常にシンプルですが、それぞれが重要な役割を果たします。

伝統的なレシピには以下の材料が含まれます。

これらの材料が組み合わさることで、独特の豊かな風味が生まれます。

シーザードレッシングは、その風味豊かな味わいとクリーミーなテクスチャーで世界中で人気を博しました。

1920年代以降、アメリカを中心に多くのレストランや家庭で取り入れられ、今では標準的なサラダドレッシングとなっています。

さらに、シーザードレッシングはサラダだけでなく、さまざまな料理にも使われるようになりました。

例えば、サンドイッチのドレッシング、焼き野菜のトッピング、さらにはグリルチキンのマリネとしても利用されています。

現在では、市販のシーザードレッシングが多数販売されている一方で、自家製のレシピも根強い人気があります。

現代のシーザードレッシングには低脂肪やビーガン向けのバリエーションも登場しており、健康を考慮した選択肢が増えています。

例えば、オリジナルのドレッシングに使用されるアンチョビを省いた「ベジタリアン・シーザードレッシング」や、ギリシャヨーグルトを使った「低脂肪シーザードレッシング」などがあります。

これにより、あらゆる食事制限や嗜好に合わせたシーザードレッシングが楽しめるようになりました。

シーザードレッシングの語源と歴史は、シンプルながらも非常に興味深いものです。

シーザードレッシングを使ったサラダを楽しむ際には、その背後にあるエピソードを思い出してみてください。

よかったらシェアしてね！