トマトは栄養価が高く、多くの料理に使われる人気の食材です。
しかし、一度カットしたトマトをどのように保存するかは意外と知られていないかもしれません。
今回は、トマトのスライス保存方法とそのポイントを詳しく紹介します。
目次
トマトを新鮮なまま保存する基本手順
まずは新鮮なトマトを選ぶことが大切です。
しっかりと赤くなっているトマトを購入し、傷やへこみがないものを選びましょう。
トマトは冷蔵庫で保管することで長持ちしますが、具体的な保存手順があります。
- トマトをよく洗い、乾いた布で水気を拭き取ります。
- スライスしたトマトを一段に並べ、間にクッキングペーパーを挟みます。この方法で、トマト同士がくっつかず、取り出しやすくなります。
- 保存用の密閉容器に入れ、できるだけ空気が入らないようにします。真空状態で保存することが理想的です。
- 冷蔵庫のチルド室に保管します。トマトは低温が苦手なので、通常の冷蔵庫の温度帯よりも少し高めの温度が適しています。
保存期間と注意点
スライスしたトマトは冷蔵庫で3〜4日が保存の目安です。
それを過ぎると風味や食感が損なわれるため、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。
また、トマトが乾燥してしまうのを防ぐため、クッキングペーパーが乾燥する前に新しいものに交換すると良いでしょう。
冷凍保存も可能
より長期保存したい場合は、冷凍保存も選択肢の一つです。
以下の手順で冷凍保存ができます。
- トマトをスライスした後、クッキングシートを敷いたトレイの上に一段に並べ、冷凍庫で一旦固めます。
- 固まったトマトを再度、密閉袋や容器に移し替え、空気をしっかり抜いて封をします。
- 冷凍庫で保存します。冷凍したトマトは、約1ヶ月間が保存の目安です。
冷凍保存したトマトは解凍時に水分が出るため、サラダよりもスープや煮込み料理に使うのが適しています。
トマトを美味しく保つためのおすすめアイテム
最後に、トマトの保存をより便利にするためのおすすめアイテムを紹介します。
真空パック器や冷凍保存用の専用バッグを利用すると、トマトの鮮度をさらに保てます。
また、トマト専用の保存容器も市販されているので、これを活用すると長持ちします。
まとめ
新鮮なトマトをスライスして保存するためには、適切な方法とツールを使用することが重要です。
今回紹介した手順とポイントを参考にして、美味しいトマトをいつでも楽しむための保存方法を実践してみてください。
