鶏肉を使った料理は多岐にわたりますが、近年人気を博しているのが「鶏ハム」です。
自宅で簡単に作れるヘルシーな食品として多くの人に愛されていますが、一部のレシピには重曹を使うものもあります。
この記事では、重曹を使った鶏ハムの作り方と、その効果について詳しく解説します。
目次
重曹の役割とは？
重曹、つまり炭酸水素ナトリウムは、多くの用途で使われる家庭の万能アイテムです。
掃除や消臭、さらには料理にも利用され、その能力は多岐にわたります。
特に肉料理においては、重曹が持つアルカリ性の性質が肉繊維を柔らかくし、ジューシーな結果をもたらします。
鶏ハムに重曹を使う理由とは？
基本的な鶏ハムのレシピと比較して、重曹を加えることの利点は以下の通りです。
- 肉質が柔らかくなる：鶏肉の繊維を分解し、柔らかくする効果があります。
- 風味が染み込みやすい：重曹の効果によって、マリネや調味液が肉の内部まで浸透しやすくなります。
- 調理時間が短縮される：短時間で一度に多くの効果が得られます。
重曹を使った鶏ハムの材料
以下に簡単な材料リストを示します。
- 鶏むね肉：2枚
- 塩：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 重曹：小さじ1
- ハーブまたはスパイス（お好みで）：適量
重曹を使った鶏ハムの作り方
- 鶏むね肉の下処理：鶏むね肉を適当なサイズに切り分けます。
- マリネ液の準備：大さじ1の塩、砂糖、そして小さじ1の重曹を混ぜ合わせ、水に溶かし、鶏肉を浸けます。密封できる袋やタッパーを使うと便利です。
- マリネ：冷蔵庫で少なくとも4時間、可能ならば一晩寝かせます。
- 鶏肉の洗浄：マリネ液から鶏肉を取り出し、軽く水洗いします。
- 調理：鶏肉をラップでしっかり巻きます。その後、沸騰したお湯に入れ、弱火で30～40分ほど煮ます。
- 冷やす：火を止めた後、そのまま冷めるまで放置します。これで完成です。
- スライスしてサーブ：冷えた鶏ハムを薄くスライスし、お好みのソースや付け合せと一緒に召し上がれ。
まとめ
家庭で簡単に作れる鶏ハムですが、重曹を使うことでその美味しさや食感が更にアップします。
特に忙しい日常の中で、重曹の効果を活用することで手軽に美味しい料理を楽しむことができます。
普段の献立に飽きてきたら、ぜひこの方法を試してみてください。
また、重曹は料理の際に使うだけでなく、多くの家庭での役立つアイテムとしても知られています。
今後も多くのレシピや家事の裏技において、その利点を活かしてみましょう。
以上、重曹を使った鶏ハムの作り方とその効果についての解説でした。
皆さんも、ぜひ一度試してみて、その驚きの効果を実感してみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
